Vasitos express de cheesecake sin horno

Hoy es juernes! Y os propongo un postre expres por si hoy tenéis cena improvisada con amigos.



Es una receta muy fácil y, sobre todo, rápida si a tu casa llegan visitas imprevistas. Y además, aprovechamos para utilizar nuestros vasitos de yogur de cristal, esos que guardamos con tanto mimo y luego (casi) nunca usamos.

Vamos a ir paso a paso:

Primero, ponemos una cucharada de mantequilla en un bol pequeño y lo metemos en el micro hasta que se deshaga.

Después, trituramos las galletas, unas 8 unidades (bien con robot o bien las metemos en una bolsita de congelar y las pasamos un rodillo por encima hasta triturarlas bien). Las unimos a la mantequilla.

Mezclamos bien y las repartimos en el fondo de los vasitos de cristal.

Ahora vamos a preparar la crema:

-200 gr de queso crema
-70 gr de azúcar glas
-una cucharadita de extracto de vainilla

Batimos bien y repartimos en los vasitos.

Ahora ponemos la mermelada que más nos guste por encima... y ya está!!

Muy rápida y rica, como prometí!

Besos!