Cupcakes de chocolate blanco

Feliz Navidad!!

¿Qué tal estáis pasando estas fiestas? ¿Habéis "reposteado" mucho? La Nochebuena ya ha pasado pero si no sabéis qué postre hacer para Nochevieja...

Cupcakes de chocolate blanco
de Las recetas dulces de Ana:

Para el bizcocho:
-75 gr de chocolate blanco
-80 ml de leche
-30 gr de azúcar moreno
-115 gr de azúcar blanco
-50 gr de mantequilla sin sal
-1 huevos
-120 gr de harina
-1/2 cucharadita de levadura
-una pizca de sal

Para la crema:
-200 gr de azúcar glas
-250 gr de mantequilla
-50 gr de chocolate blanco

Derretir el chocolate blanco en un bol en el microondas y reservar.

En un bol, tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.

Derretir la mantequilla en otro bol, sin que llegue a quemar, y batirlo bien con los dos tipos de azúcar.

Añadir el huevo a la mezcla de mantequilla y batir hasta que se integre. Añadir ahora el chocolate blanco derretido que teníamos reservado.

Añadir, alternando, la mezcla de harina con la leche.

Mezclar todos los ingredientes y batir hasta que quede cremoso.
Repartir los papelitos en la bandeja para cupcakes y rellenarlos como mucho hasta 2/3 de su capacidad.

Hornear a 170º durante 20 minutos aprox.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la buttercream de chocolate blanco:

Batir bien con la batidora (de dos varillas o robot) la mantequilla con el azúcar. Añadir por último el chocolate derretido y templado y volver a batir unos minutos hasta que quede cremoso.

Decorar con la boquilla que más nos guste.

Espero poder volver a hablar con vosotros por aquí antes de que acabe el año, pero son fechas de mucho trabajo así que, por si acaso, os deseo: