Layer cake de fresa

Si intentáis buscar en Google "layer cake" podéis volveros locos, pero sólo tenéis que pasar de las miles de entradas que hacen referencia a la película del mismo nombre de Daniel Craig y veréis que cosas tan bonitas hay por la red. Bueno, pues yo aquí dejo mi aportación: layer cake de fresa.

Mucha gente me ha preguntado qué es un layer cake, pues no es más que varias capas de bizcocho unidos por un relleno (mermelada, crema, buttercream…) y normalmente está cubierto con un glaseado que combina con el relleno. Al menos tienen dos capas de bizcochos pero, por lo general, tienen tres como mínimo.

Estos son los ingredientes por si os animáis a hacerla:


Layer cake de fresa
de Las recetas dulces de Ana

Para tres capas de bizcocho de 15 cm de diámetro:

• 210 gr de harina
• 225 gr de azúcar
• 25 gr de maicena
• 1 cucharadita de levadura
• 225 gr de mantequilla sin sal
• 4 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas grandes de mermelada de fresa

¿Os gusta como la he decorado? Es ideal para cumpleaños.

Precalentar el horno a 180º.

En un recipiente, mezclar la harina, el azúcar, la maicena y la levadura muy bien.

En otro recipiente, batir la mantequilla con los huevos, la leche y la mermelada.

Mezclar muy bien la mezcla seca con la húmeda.

Cuando tengáis la masa lista, dividirla en 3 partes iguales, pesarla si hace falta que a mí (por cabezota) se me quedó uno de los bizcochos un poquito más pequeño que el resto y eso no puede ser!.

Engrasar un poquito el molde y hornear los bizcochos durante unos 25 minutos.

Ahora vamos con la crema de fresa:

• 250 gr de mantequilla sin sal
• 250 gr de azúcar glas
• 1 cucharada grande de mermelada de fresa
• opcional un poquito de colorante rosa

Batir todos los ingredientes con la batidora de varillas hasta que sea una crema lisa.

Con ayuda de una espátula, repartir la crema entre las capas de bizcocho, por arriba y por los laterales.

Qué aproveche!