Merengues de fresa

Y seguimos de corazones y color rosa! Pero esta vez improvisado. Seguro que muchas veces os han sobrado claras de huevo y no sabíais qué hacer con ellas, pero dá pena tirarlas, a mí me dá pena, pues no las tiréis!! Podéis hacer estos merenguitos de fresa tan ricos.

Solo necesitáis tener a mano cuatro ingredientes que, al menos yo, siempre suelo tener por casa.

Y además, es un postre muy pintón para sorprender en San Valentín. Venga que todavía os dá tiempo a hacerlos para mañana!

Merengues de fresa
de Las recetas dulces de Ana

• 1 clara de huevo
• 160 gr de azúcar glas
• 1 cucharada de Nesquick de fresa (esto es más complicado de tener en casa, vaaaaale, pero cada vez lo veo en más supermercados)
• 1 cucharadita de colorante rosa
• 2 cucharadas de crema de queso (tipo Philadelphia)
• 1 cucharada de mermelada de fresa
• 3 cucharaditas más de azúcar glas

Batimos la clara de huevo a punto de nieve o más allá, tiene que estar muy firme.

Añadimos el azúcar glas poco a poco y seguimos batiendo.

Por último, añadimos el Nesquick de fresa y un poquito de colorante rosa y volvemos a batir.

Rellenamos una manga pastelera con cuidado. Yo utilicé una boquilla 1M de Wilton pero podéis hacerla simplemente cortando un agujero en la manga y saldrán redonditos.

En un papel para horno, hacemos los montocitos de masa como queramos y, MUY importante, los dejamos secar durante al menos una hora.

Yo hice dos formas, las que os he puesto en la foto de arriba y ésta:

Podéis hacerlas como queráis.

Hornear en horno precalentado a 160º unos 6 minutos (en cuanto veáis que empiezan a tostarse ligeramente los sacáis!!).

Para el relleno:

Batir bien el queso con la mermelada y el azúcar intentando que se quede lo más firme posible.

Rellenar con una espátula.

Ñam, ñam.