Cupcakes de Coca-Cola

Cupcakes del refresco más conocido del mundo!!

Coca-Cola!! Siii... parece raro pero sobre todo me ha sorprendido el sabor del bizcocho, está riquísimo!

Ingredientes (me han salido aproximadamente 10 cupcakes):

• 100 gr de harina
• 125 gr de azúcar
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• 1 huevo M
• 70 ml de yogur
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 70 gr de mantequilla
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 90 ml de Coca-Cola

Buttercream:

• 125 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar glas
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de Coca-Cola

Preparación:

Mientras el horno se calienta a 180º, en un cuenco derretimos la mantequilla en el microhondas. Le añadimos el huevo y lo mezclamos bien. Después añadimos el yogur y el azúcar vainillado.

En otro cuenco mezclamos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el cacao. Lo añadimos a la mezcla de huevo anterior y lo mezclamos bien, añadimos por último la Coca-Cola.

En una bandeja para hornear cupcakes, ponemos papelitos y rellenamos hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 15 minutos aproximadamente.

Una vez que los saquemos del horno, los dejamos 3 minutillos más en la bandeja y luego dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Para preparar el buttercream:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos bien hasta que toda la mezcla esté bien integrada y no se vean puntitos blancos de la mantequilla.

Metemos la buttercream en una manga pastelera (yo utilicé la boquilla 1M de Wilton) y decoramos a nuestro gusto.

Son unas cupcakes de un sabor muy especial y diferente.

Espero que os gusten!